En la nostra societat moderna i amb ritme vertiginós, en què abunden els aliments, molts de nosaltres ens acostumem a menjar al carrer, a no emmagatzemar les nostres cuines, ni a menjar menjar ràpid. Mentre que per a la majoria de les persones aquestes opcions són una qüestió de conveniència, animo els clients a la recuperació a centrar-se a ser més estructurades i deliberades sobre les seves opcions alimentàries.
La planificació de menjars és una habilitat crítica per a la recuperació de tots els trastorns de l'alimentació, incloent anorèxia nerviosa , bulimia nerviosa , trastorn alimentari , i un altre trastorn específic d'alimentació i alimentació (OSFED ).
És important no només per als adults que treballen en la seva pròpia recuperació, sinó també per a pares o cuidadors que ajuden a la recuperació d'un nen, adolescent o adult jove.
La recuperació de qualsevol trastorn alimentari requereix la normalització dels patrons alimentaris habituals . Això s'aconsegueix millor mitjançant una alimentació planificada i estructurada. En els entorns residencials i hospitalaris , els àpats solen proporcionar-se als pacients. Però per als pacients que es recuperen a l'entorn ambulatori , això sol fer-se sols. A CBT-E , un dels tractaments basats en l'evidència més rellevants per als trastorns de l'alimentació, l'assessorament general és que els clients mengin cada tres o quatre hores. El Dr. Christopher Fairburn en el manual de CBT-E va escriure:
Els pacients haurien de planificar amb anticipació. Sempre han de saber quan tindran el seu proper menjar o berenar, i què serà. Per ressaltar aquest punt, de vegades diem: "Si jo us anés a trucar del blau, hauríeu de poder dir-me quan i el que seguireu".
Algunes persones amb trastorns de l'alimentació eviten la compra d'aliments ja que els fa ansiosos. Poden acabar no menjar prou. Altres persones amb trastorns de l'alimentació eviten que les seves cuines estiguin proveïdes perquè tenen por d'alimentar-se. Poden acabar deixant-se sentir massa famolencs i, posteriorment, aferrar-se als aliments processats o ordenar-los en menjar i en excés.
Per als pares amb un nen en recuperació, els menjars poden ser estressants. Els pares poden sentir-se satisfets amb la preparació i servei constant dels àpats. També poden necessitar supervisar el seu fill per assegurar-se que el seu fill no excedeixi d'excés o interaccioni amb altres conductes del trastorn alimentari. Poden tenir temps limitat per fer compres i preparar els àpats. La planificació anticipada es fa encara més crítica.
Perquè molts dels aliments més saludables són peribles, planificar amb anticipació i emmagatzemar fruites i verdures fresques poden millorar la salut. La planificació de menjar sovint és rendible en comparació amb deixar decisions alimentàries a l'últim moment. La majoria de persones en recuperació troben que han d'anar al supermercat almenys una vegada per setmana. La planificació adequada pot prevenir la necessitat de viatges addicionals. Fins i tot si no es cuina, la planificació dels àpats encara és important. I si teniu cura d'algú amb un trastorn alimentari, la planificació dels àpats és essencial per a vosaltres.
Estratègies per a adults que estan en recuperació
- Un cop per setmana, trigueu 10 minuts a planificar com a mínim 5 dinars i 5 sopars per passar-vos la setmana. Si en última instància voleu desplaçar-los i tenir el sopar dimecres dimarts, no hi ha cap problema, tindreu els ingredients que necessiteu a mà.
- Feu una llista dels ingredients que necessiteu per comprar aquests menjars: això pot ser receptes reals que cuinarem o preparareu els elements que us muntareu per al menjar.
- Planifiqueu fer almenys una gran compra per setmana per fer-vos passar la major part dels àpats de la setmana. És possible que hàgiu de fer un viatge de compra "complet" addicional.
- Si vostè està fent compres i planificació d'àpats per a un i no vol cuinar, els àpats saludables, deliciosos i equilibrats es poden preparar fàcilment a partir de les seccions preparades de gairebé qualsevol mercat (Trader Joe's té molts articles assequibles).
- Si teniu pensat tenir alguns àpats, incloeu el lloc i el que hi ha al vostre pla.
- Teniu almenys dues opcions d'esmorzar diferents que podeu alternar.
- No us oblideu de planificar els vostres aperitius.
- Si seguiu un pla de menjars, és possible que tingueu menys decisions per fer, però encara voleu que seure una vegada a la setmana i feu una llista de compres segons el vostre pla de menjar.
Estratègies de planificació de menjars per als cuidadors que donen suport a un nen en la recuperació
- De manera setmanal, seure i fer un pla per als àpats de la família durant la setmana.
- Planifiqueu com a mínim 4 a 5 sopars per a tota la família setmanalment; proveu menjars amb components, que es poden ajustar a les necessitats i preferències de cada client de forma senzilla i econòmica (exemples inclouen tacs o pasta amb salsa, carn i vegetals)
- Planifiqueu 5 dels dinars del vostre fill per fer-vos arribar cada dia de la setmana.
- Teniu almenys dues opcions d'esmorzar que podeu alternar.
- Compreu els ingredients suficients per a tots els aperitius del vostre fill.
- Si el vostre fill necessita guanyar-se de pes, normalment necessitarà molts aliments per planificar-los d'acord amb això
Una eina útil que faig servir amb els clients (tant per a particulars com per a famílies) per a la planificació de menjar està disponible en línia gratuïtament. Consulteu la planificació dels àpats i descarregueu la llista de compres comercials setmanals .
En la meva pràctica treballant amb adults i adolescents amb trastorns de l'alimentació, observo que els individus i els pares que fan el temps per a la planificació i la compra de menjar regular fan un millor progrés en el tractament. Els dietistes registrats (RDN) poden ajudar a planificar els àpats per recuperar-los. Els pacients i les famílies també poden considerar ajuda addicional per a menjar .
> Referències:
> Fairburn, Christopher (2008). Teràpia cognitiva del comportament i trastorns alimentaris