Efectes nutricionals de l'alcohol

La recerca sobre beneficis és conflictiva

El consum d'alcohol ajuda els bevedors a baixar de pes, o promou l'augment de pes? És una mica d'alcohol amb un àpat adequat per a vostè o és perillós? Sembla que hi ha dades conflictius disponibles sobre els efectes nutricionals de l'alcohol.

Per descomptat, la qüestió de beure una petita quantitat d'alcohol juntament amb un menjar no és una opció per als que pateixen l'alcoholisme.

Els alcohòlics no s'aturen amb només una o dues begudes. Un o dos mai són "suficients".

Però per a aquells que poden beure de forma moderada, algunes investigacions clíniques indiquen que substituir els carbohidrats dietètics amb alcohol causa pèrdua de pes corporal i afegir una quantitat moderada d'alcohol a una dieta adequada provoca poc guany de pes, segons Richard Mattes, Ph.D., RD ​​( dietista registrat), professor associat de la Universitat de Purdue.

Els estudis de Mattes indiquen que els bevedors lleugers a moderats pateixen el mateix o menys que els que s'abstenen. Però això sembla contradictori per altres investigacions d'aquells que tenen algunes begudes juntament amb els menjars.

Promou un excés d'excés

Tanmateix, els individus tendeixen a menjar en excés quan se sentin a un menjar amb alt contingut de greix i el renten amb begudes alcohòliques, segons els resultats de la recerca de dos estudis publicats a The American Journal of Clinical Nutrition .

"El contingut energètic de l'alcohol representa més calories", va dir el Dr. Angelo Tremblay, doctor en Ciències Mèdiques, Professor de Nutrició i Fisiologia de la Universitat de Laval, Quebec, Canadà ", cosa que va augmentar la ingesta diària total.

Aquest efecte sembla afegir-se a la sobrealimentació associada amb una dieta alta en greixos, augmentant les possibilitats d'augmentar de pes ".

L'ús d'alcohol per part dels participants en l'estudi va estimular el consum de proteïnes, però no els hidrats de carboni, el que suggereix que l'alcohol pot modificar les preferències d'alguns tipus de nutrients.

La ingesta diària de menjar era significativament major per als bevedors més pesats.

Abús fàcilment

Malauradament, les begudes alcohòliques són "aliments" amb un gran potencial d'abús. Desencadenen ansietats i menjar i beure compulsius com fan altres aliments, però les conseqüències sanitàries i socials són més dràstiques. L'ús compulsiu i l'abús de begudes alcohòliques poden ser devastadores per als individus i la societat.

Hi ha molts efectes adversos per a la salut relacionats amb el consum intensiu d' alcohol o beure alcohol. El dany es produeix pels efectes tòxics de l'alcohol, per deficiències nutritives i per altres efectes adversos d'aliments incorrectes com l'al·lèrgia alimentària.

Els bevedors intensius tendeixen a "morir de fam": mengen poca o tenen opcions d'alimentació limitades i inferiors. Han utilitzat les seves botigues de nutrients i sovint es recolzen en els seus propis teixits per a combustible. L'esgotament d'electròlits i la deficiència de vitamines són només dos dels efectes negatius per a la salut.

Desnutrició

Quan es consumeixen grans quantitats d'alcohol, el cos sensa que les seves necessitats calòriques s'han complert. Això produeix una disminució de la demanda d'altres aliments. L'alcohol conté unes 9.000 calories (9 Kcal) per gram. Tanmateix, aquestes calories no proporcionen cap dels carbohidrats, proteïnes, greixos, vitamines o minerals necessaris per mantenir les funcions del cos.

L'efecte tòxic de l'alcohol en el tracte gastrointestinal també promou una mala nutrició. L'alcohol irrita la paret intestinal, causant inflamació i ulceració. Això pot provocar una pobra absorció de nutrients i un tracte gastrointestinal maligne.

L'alcohol contribueix a la malnutrició substituint els aliments necessaris per als nutrients essencials i interferint amb l'absorció, l'emmagatzematge o el metabolisme dels nutrients essencials. Hi ha molts altres perills per a la salut relacionats amb el consum crònic o de llarga durada.

Altres problemes de salut

Els triglicèrids en sang elevats, juntament amb altres factors de risc, poden augmentar la possibilitat de desenvolupar malalties del cor.

Per a aquells que prenen alcohol, el fetge produeix més triglicèrids que circulen a la sang.

L'alcohol pot danyar el cervell de moltes maneres. L'efecte més greu és la síndrome de Korsakoff, que es caracteritza, en part, per la impossibilitat de recordar esdeveniments recents o per obtenir informació nova. Per a aquells que tenen diabetis, l'alcohol augmenta el risc de baixes concentracions de sucre / hipoglucèmia.

Els estudis també han assenyalat una associació entre el consum d'alcohol i un major risc de càncer de mama. El mecanisme d'aquest efecte no es coneix encara, però l'associació pot ser deguda a accions cancerígenes d'alcohol o els seus metabòlits, a canvis induïts per l'alcohol en nivells d'hormones com estrògens o en algun altre procés.