Durant anys, les persones han afirmat ser addictes a la xocolata i ara hi ha noves proves científiques que revelen certes qualitats addictives en el saborós tracte. Els mateixos compostos d'alcaloides que es troben en alcohol també estan presents a la xocolata, segons diuen els investigadors. Això també podria explicar per què molts alcohòlics de recuperació utilitzen la xocolata per frenar el seu anhel per l'alcohol, especialment en la sobrietat primerenca.
Investigadors del Consell Espanyol d'Investigacions Científiques de Madrid són els primers a trobar que les barres de cacau i xocolata ordinàries contenen un grup d'alcaloides coneguts com tetrahidro-beta-carbolines, segons l'investigador Tomas Herraiz. En investigacions anteriors, els mateixos productes químics estaven relacionats amb l' alcoholisme , va dir. La família dels compostos, també coneguts com alcaloides neuroactius, continua sent investigada per possibles influències sobre l'estat d'ànim i el comportament.
En un estudi anterior, científics italians, cafeïna i magnesi, sovint es suggereixen com a potencials contribuents a l'anhel, "va dir Herraiz." Ara podem ampliar aquesta llista per incloure aquests compostos ". Els nivells més alts dels compostos semblen correlacionar amb la quantitat de cacau en una mostra, va informar. Com més fosca és la xocolata, més dels compostos que conté, va dir el comunicat de premsa.
Les dones més afectades pels antojos de xocolata
Les dones semblen ser més propenses als desitjos de xocolata que els homes.
L'informe de l'Associació de Diabetis va trobar que només un 15% dels mascles semblen anhelar la xocolata, tant com un 40% de les dones, i el 75% d'ells afirmen que absolutament res més que la xocolata pot satisfer la gana.
Atès que els antojos de xocolata poden estar influenciats per una deficiència de magnesi, pot ser que alguns experimentin un augment dels desitjos de xocolata durant el PMS.
Per a la majoria de la gent, l'anhel de la xocolata no és de cap manera perjudicial, però si s'eleva al nivell de "menjar", pot ser un veritable problema.
La xocolata és el menjar més desitjat per les dones que ingerixen, a causa d'un producte químic del cervell que els dóna plaer físic per la dolça indulgència, diu el nutricionista Adam Drewnowski de la Universitat de Michigan. La investigació de Drewnowski va revelar que Naloxone pot reduir l'ansietat en els consumidors d'alcoholèmia, però Naloxone només està disponible per via intravenosa, cosa que fa que sigui pràctic per als dits crònics. Drewnowski busca una droga més fàcil de prendre.
Fonts:
Herraiz, T. "Tetrahidro-ß-carbolines, alcaloides potencials neuroactius, en xocolata i cacau". Revista de Química Agrícola i Alimentària Accedit al 2016
Miller, MC. "Es pot convertir en addicte a la xocolata?" Carta de salut mental de Harvard febrer de 2013